28. Sep. 2020
Raps läuft Soja als Proteinquelle den Rang ab
Die Insulin-Antwort des Körpers war bei Raps sogar geringfügig vorteilhafter
Rapsfeld: alternative Proteinquelle für den Menschen (Foto: pixabay)
Halle/Wittenberg - Raps könnte Soja den Rang als beste pflanzliche Proteinquelle für den Menschen ablaufen. Das legen Ergebnisse einer Studie der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) https://uni-halle.de nahe. Das Team hat untersucht, welche Effekte der Verzehr des Rapsproteins auf den Stoffwechsel hat. Ergebnis: Es ist mit Soja gleichwertig und schneidet in Teilen sogar besser ab. Ein weiterer Vorteil: Die Proteine lassen sich aus den Resten der Rapsölproduktion gewinnen. Details sind in "Nutrients" erschienen.
Raps sehr gute Alternative
"Das Rapsprotein konnte bei allen gemessenen Parametern mindestens genau so gute Ergebnisse erzielen wie Soja. Die Insulin-Antwort des Körpers war bei Raps sogar geringfügig vorteilhafter", sagt Erst-Autorin Christin Volk von der MLU. Die untersuchten Probanden waren nach dem Essen mit dem Rapsprotein länger satt als bei beiden anderen Mahlzeiten. "Raps stellt also grundsätzlich eine sehr gute Alternative zu Soja für die menschliche Ernährung dar", sagt Volk.
Das Team wollte ermitteln, ob Raps eine alternative Proteinquelle zu Soja ist. Von Rapsproteinen ist bekannt, dass sie eine sehr günstige Zusammensetzung von Aminosäuren haben. Raps erhalte zudem natürliche Begleitstoffe, die eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben könnten und habe einige Vorteile gegenüber Soja: Er werde bereits in Deutschland angebaut und die Ausgangsstoffe für die Produktion von Rapsprotein fielen bei der Herstellung von Rapsöl ohnehin an. Bislang würden diese jedoch nur zu Tierfutter weiterverarbeitet.
Blut von Probanden analysiert
Bei 20 Teilnehmern wurde untersucht, welchen direkten Effekt Raps- und Sojaproteine auf den Stoffwechsel haben. Hierfür mussten diese zunächst ein Ernährungsprotokoll führen und dann an drei Tagen je eine spezielle Mahlzeit einnehmen: ein Teller Nudeln mit Tomatensoße, entweder pur oder angereichert mit Soja- oder Rapsproteinen. Nach dem Essen wurde den Probanden über einen Zeitraum von sechs Stunden regelmäßig Blut abgenommen.
Pressetext.Redaktion
|
Wien - 10. Juni 2016
|
|
|
|
Schoko-Check zum Tag gegen Kinderarbeit
Noch immer arbeiten über zwei Millionen Kinder für unsere Schokolade in Westafrika
|
|
|
|
Wien - 09. Juni 2016
|
|
|
|
Startpfiff für selbstfahrende Autos in Österreich
Wie sinnvoll und sicher sind automatisch gesteuerte Fahrzeuge?
|
|
|
|
Wien - 08. Juni 2016
|
|
|
|
Mit erneuerbaren Energien Fluchtursachen begegnen
Klimawandel und fossile Energien verursachen Millionen Flüchtlinge
|
|
|
|
|
Wien - 04. Juni 2016
|
|
|
|
Superheld rettet die Welt vor Kornkreisforschern und Ufojägern
Und wer rettet die Welt vor Superhelden?
|
|
|
|
Wien - 02. Juni 2016
|
|
|
|
Ameisen aus Haus und Wohnung vertreiben
Selbstgemachte Schädlingsbekämpfung ohne den Wohnbereich zu vergiften
|
|
|
|
Wien - 01. Juni 2016
|
|
|
|
Ungewöhnliche Gefahren durch Rauchen
Rauchen kann nicht nur Ihre Gesundheit, sondern auch den Rechner gefährden
|
|
|
|
|
Wien - 26. Mai 2016
|
|
|
|
Desaster Mathematik-Zentralmatura 2016
Höchste Zeit für eine seriöse und ganzheitliche Bildungsreform
|
|
|
|
Salzburg / Hallein / Mannheim - 26. Mai 2016
|
|
|
|
Warnung vor Internet-Glücksspielanbieter Siskowin
Unzählige Kunden klagen über verschwundene Geldbeträge
|
|
|
|
Wien - 24. Mai 2016
|
|
|
|
Naturkosmetik mit Naturtalent Kaffee
Hautregenerierung und Haarpracht mit selbstgemachten Kaffee-Peeling/Shampoo
|
|
|
|
|
Wien - 18. Mai 2016
|
|
|
|
Industrie-Beziehungen und Interessenskonflikte werfen schiefes Licht auf Glyphosat-Persilschein durch JMPR der FAO-WHO
Die Arbeit der FAO/WHO steht seit Jahrzehnten in der Kritik beüglich Intransperenz und Interessenskonflikte bei Mitarbeitern
|
|
|
|
Wien - 18. Mai 2016
|
|
|
|
Global 2000: Einkaufstest Schädlingsbekämpfungsmittel
Über 300 verschiedene Biozid-Produkte gegen Schädlinge im Haushalt im Einkaufstest gefunden
|
|
|
|
Wien - 09. Mai 2016
|
|
|
|
Hände weg von Deodorants, die Aluminiumsalze enthalten
Umweltfreundliches Zitronen-Deodorant selbstgemacht - ohne Nebenwirkungen
|
|
|
|
